Tombé tout petit dans la cuisine, fils d’un chef de cuisine de grand restaurant Nantais et sur le paquebot France, j’ai une passion pour le plaisir de partager un bon repas avec mes amis, avec les clients des restaurants que j’accompagne. J’adore travailler sur les recettes, les cartes, les chiffres, pour sortir les éléments qui permettent de prendre les meilleures décisions.